Лайм отличается насыщенным ароматом и выраженной свежей кислинкой. Его сок придаёт блюдам и напиткам лёгкость и яркость. Его используют для заправок, маринадов, напитков и подачи к рыбе или морепродуктам. Перед использованием лайм разрезают и выжимают сок или добавляют дольки в блюда.