Простокваша имеет плотную, слегка тягучую структуру и мягкую естественную кислинку. Вкус спокойный, молочный, без лишней резкости. Подходит для завтрака, подачи с мёдом или ягодами, а также для приготовления теста и выпечки. Хорошо сочетается с зеленью, огурцом и свежими овощами.