Брокколи — нежная зелёная капуста с плотными соцветиями и мягким свежим вкусом. Она легко готовится и хорошо сочетается с разными продуктами. Брокколи можно варить, готовить на пару, запекать или добавлять в овощные блюда. Её часто используют в гарнирах, супах, пасте и тёплых салатах. Лучше всего готовить брокколи недолго, чтобы сохранить её текстуру и насыщенный зелёный цвет. Она хорошо сочетается с оливковым маслом, чесноком, сыром и сливочным соусом.