Листья сельдерея обладают выраженным ароматом и свежим вкусом. Их используют как пряную зелень для завершения блюд. Ими посыпают супы, салаты, рагу и горячие блюда. Листья добавляют лёгкую пряную ноту и глубину вкуса. Перед использованием зелень промывают и мелко нарезают. Хорошо сочетается с овощами, рыбой и мясом.