Лещ горячего копчения отличается упругой мякотью и умеренной солёностью. Копчение придаёт лёгкий дымный оттенок, не перебивая естественный вкус рыбы. Подходит для подачи в нарезке как самостоятельная закуска. Хорошо сочетается с зеленью, отварным картофелем и свежим хлебом.